Ma cuisine moléculaire

Coffret Gélification créative SCIENCE ET GOURMANDISE

Zoomez sur les images principales

39.90 €

Un coffret surprenant pour révéler la force des algues rouges : avec cette expérience nous vous invitons à créer des formes ludiques (telles des spaghettis de couleur...) dans vos assiettes grâce au gel alimentaire à base d'algues rouges que vous réaliserez.

En cuisine moléculaire, les carraghénanes et remplacent avantageusement l'agar-agar et : ils sont utilisés pour leurs propriétés gélifiantes extrêmement rapides et puissantes. Vous pouvez les utiliser aussi bien en enrobage (poire enrobée en gelée de vin rouge...) qu'en décoration (cubes de curaçao et mousse chocolat blanc...) ou en dessert complet (petits flans de chocolat...) pour les gourmands.

Livret de recettes
10 sachets de carraghénanes (10x2 grammes)
4 moules petits fours
1 tube alimentaire
1 seringue
1 toque de Chef
Dimensions du coffret : 25x15x15 cm

Ref. article : 3770001848037

Paquet cadeau gratuit ? :

Quantité

Partager |

Envoyez par courriel à un(e) ami(e)

Retour

Articles comparables
Les articles suivants sont comparables à celui-ci :
19.90 €		Recharge Gélification créative SCIENCE ET GOURMANDISE > Plus d'infos

Articles complémentaires
Les articles suivants peuvent vous intéresser :
19.90 €	Recharge Gélification créative SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos	139.90 €	Coffret Neige carbonique SCIENCE ET GOURMANDISE Livraison en France métropolitaine exclusivement > Sélectionner > Plus d'infos
39.90 €	Coffret Cristal de sucres SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos	19.90 €	Recharge Cristal de sucres SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos
39.90 €	Coffret Sphérification gourmande SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos	19.90 €	Recharge Sphérification gourmande SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos
39.90 €	Coffret Sensations pétillantes SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos	14.90 €	Recharge Sensations pétillantes SCIENCE ET GOURMANDISE > Sélectionner > Plus d'infos