Comment réussir une mayonnaise
avec votre Bamix ou votre baratte

 

Ingrédients

• 2,5 dl d’huile,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• 1 cuillère à café de vinaigre,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 1 œuf (avec ou sans blanc !),
• 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre.

Préparation :

1. Versez tous les ingrédients - sauf l’huile - dans un grand récipient ou dans votre baratte et mixez bien avec le disque mélangeur.
2. Ensuite, versez l’huile en un mince filet - en continu - tout en continuant à mouliner jusqu’à ce que la mayonnaise ait bien pris.

Pour que la mayonnaise réussisse, tous les ingrédients doivent être à la même température ambiante.