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Accueil > LÉLECTROMÉNAGER > Les planchas, les grils > LA VRAIE PLANCHA

Les planchas, les grils

LA VRAIE PLANCHA FRIDEF

535.00 EUR

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Retrouvez la convivialité des grillades à l'espagnole en plein air.
La plaque de cuisson est en carbone laminé alimentaire : ce matériau est préféré à la fonte, ou fonte émaillée, ou fer ou même fonte aluminium, car il possède un haut pouvoir calorifique, une surface parfaitement lisse et présente une grande facilité d'entretien.

Plaque lisse en acier au carbone laminé alimentaire avec dosseret de propreté.
Gouttière de récupération des graisses, frontale, démontable.
Carrosserie acier inoxydable réfractaire. Vérins de mise à niveau.
Brûleurs feux vifs, double rampe acier inoxydable avec sécurité gaz sur brûleur (en cas d'extinction de la flamme).
Nettoyage facile et immédiat.

3 tailles sont disponibles.

la plus commandée : 2 feux 60X42 cm

1 feu 42X42 cm
3 feux 84X43 cm

Il existe également un modèle électrique :
1 seule taille 42X42 cm

le livre de recettes"31 grillades à la plancha"
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La vraie plancha est un appareil monobloc - Structure en acier inoxydable aux normes CE régissant les appareils de Grande Cuisine Professionnelle.

1) Cet appareil est composé d'une plaque lisse d'acier au carbone laminé qui est le matériau de référence en Grande cuisine professionnelle.

2) Le nettoyage se fait selon le principe chaud/froid.

Dés que la grillade est terminée, on coupe les brûleurs et on verse de l'eau froide ou des glaçons sur la surface.
Le choc thermique a pour effet de décoller instantanément les "carbonisations" dûes à la grillade et ensuite, on frotte vivement avec une éponge paille de fer, type tampon Jex, ou avec une spatule en métal. La plaque apparaît de suite propre. L'opération demande environ 2 mn.

Eviter avant tout la création d'une couche noire de carbonisation "pseudo culottage" qui épaissira dans le temps, se comportant comme un isolant thermique donc davantage de consommation d'énergie et moins bonne saisie de la grillade. De plus, tôt ou tard ces débris en se désintégrant viendront se fixer sur vos grillades. Exit l'aspect sanitaire !!!!

La chauffe de l'appareil s'effectue par des brûleurs double rampe en acier inoxydable réfractaire chacun protégé par un robinet à sécurité par thermocouple en cas d'extinction de la flamme.

Montée en température 5 à 7 mn. La plaque est ainsi chauffée uniformément sur toute la surface.

Avantage : on peut griller d'une manière régulière.

Il fonctionne au gaz butane/propane (à votre convenance) en équipement de série et peut fonctionner en gaz de ville, il suffit de changer les injecteurs (ceux-ci sont livrés avec).

3) En façade, on trouve une gouttière de récupération des jus, graisses et eau de nettoyage en acier inoxydable, aisément décrochable.

On peut régler la pente vers l'avant grâce à 4 pieds vérins, de ce fait on évite de griller dans les corps gras rejetés par la cuisson.

4) Le raccord gaz est monté d'usine à gauche de la plancha mais peut se monter à droite si l'usager l'estime plus pratique lors de l'installation.

Toutes les grillades sont possibles :
viandes, brochettes, jambon....- poissons, crustacés....

légumes frais (oignon, tomate, champignon, poivron....)

oeufs sur la plaque, crêpes....

déglaçage au vin ou autre....

Les avantages de la cuisson sur une plancha en carbone laminé alimentaire par rapport à d'autres types de cuisson et de matériaux sont nombreux :

montée en température immédiate (5 à 7 mn) - 2 chauffes possibles

excellente qualité gustative

temps de cuisson réduits

faible consommation

pas de fumée et carbonisation par flammes et suies.

pas de danger à l'utilisation

entretien facile de la plaque par choc thermique et produits usuels domestiques.

grande maniabilité - poids 15-20-25 kg selon modèles.

convivialité

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