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livret 6 menus de fêtes  


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Format de poche très pratique pour toujours l'avoir à portée de main : 15X10 cm.


19 recettes pour préparer vos menus de fêtes :

Menu traditionnel
  • Terrine de saumon saveur aneth
  • Croustade d'aiglefin
  • Bûche des îles
Menu nouvelle cuisine
  • Dorade cuite à l'unilatéral, fenouil confit et écume de betterave
  • Brochette de volaille sur bâton de citronnelle, purée de patates douces et croûte de pistache
  • Mousse citron siphon sans crème
Menu tête à tête
  • Elixir d'amour
  • Foie gras et compote aigre doux de pomme au gingembre
  • Saint-Jacques farcies
  • Cannellonis de biscuits roses
Menu chic et pas cher
  • Crème brûlée au potiron
  • Blancs de volailles en croûte de noisettes, purée aux cèpes
  • Dacquoise à la noisette, mousse chocolat et gelée à la passion
Menu végétarien
  • Minestrone végétarien
  • Velouté butternut aux ravioles de marrons
  • Blinis de chocolat
Menu enfant
  • Œufs pochés au foie gras
  • Ragoût de lotte au safran et son rutabaga glacé
  • Cupcakes framboise citron
En détail
  19
  24
  Damien CLOT
  15 X 10 cm

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