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Jarre de fermentation

MORTIER PILON
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Jarre de fermentation - Un peu oubliée ces dernières décennies et pourtant connue depuis des millénaires, la conservation des aliments par lacto-fermentation recèle mille vertus.

Vous en profitez sûrement déjà sous diverses formes : la choucroute, les cornichons, les pickles, les citrons confits, le miso, le kéfir... Les recettes sont pléthore et utilisées dans le monde entier.

Cette forme de conservation permet de garder les nutriments des aliments et de les enrichir en vitamines et enzymes. Les aliments ainsi conservés permettent une meilleure assimilation des nutriments, ils entretiennent la flore intestinale et facilitent la digestion.

Malheureusement les produits issus de l’industrie agroalimentaire sont souvent pasteurisés, ce qui détruit la microflore des aliments et leur ôte tout intérêt nutritif.

Préparez vous-même vos cornichons maison pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

• Matériau principal : verre


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